En mi primer viaje a EEUU descubrí las smash Burgers y me ​suscitó mucha curiosidad.

Entendí que se hacía para dar al cliente un producto muy diferente al que se realizaba habitualmente.

Seguí investigando sobre él en España y me di cuenta que solo habían 2 o 3 locales que lo hacían en España. Así que, empecé a hacerlo en casa y practiqué y practiqué con una pequeña plancha que me compré.  

Conocí a una persona que tenía varios restaurantes, con la intención de que me ayudase. Quedamos un día para que probase lo que podía llegar a hacer, y le encantó.

Al poco tiempo me dijo que tenía un local vacío y que si arrancábamos con el que siempre había sido mi sueño: tener mi propio restaurante.

Sin tener ni idea del negocio de la hostelería, fuimos creando poco a poco todo lo que es Smash Hiro: desde la carta, hasta la temática del local. Toda mi esencia está ahí.